
Cafe au Lait (aka Milchkaffee)
Hin und wieder kommt es vor, dass meine Gäste beim Kaffee-Catering auf Messen nach einem "Milchkaffee" fragen. Ich überlege dann immer, ob ich erkl...
weiterlesen ...Hin und wieder kommt es vor, dass meine Gäste beim Kaffee-Catering auf Messen nach einem "Milchkaffee" fragen. Ich überlege dann immer, ob ich erkl...
weiterlesen ...Ich bin immer wieder verwundert, wenn Gäste auf Messen fragen "Was ist ein Americano"? Scheinbar sind mir diese Begriffe zu normal geworden. Ganz e...
weiterlesen ...Cappuccino und Latte kennt jeder. Seit einiger Zeit haben wir auch den "Cortado" auf unserer Menü-Karte beim Kaffee-Catering auf Messen und Firmenv...
weiterlesen ...Die meisten Kaffeetrinker machen sich wenig Gedanken zu ihrem Koffein-Konsum. Decaf ist oft verpönt! Doch was ist eigentlich Koffein? Die Entdeckun...
weiterlesen ...Der Brew Ratio bezieht sich auf das Verhältnis von Kaffee zu Wasser bei der Zubereitung von Kaffee. Er wird in der Regel als "Kaffeemenge zu Wasser...
weiterlesen ...Der Honey Process ist eine Kaffeeaufbereitung im Herkunftsland, die in den letzten Jahren immer beliebter geworden ist. Oft wird sie auch als Semi-...
weiterlesen ...Nüchtern betrachtet ist ein Barista eine Person, die sich auf die Zubereitung von Kaffeegetränken spezialisiert hat. Meist arbeitet ein Barista in ...
weiterlesen ...Liberica ist eine seltene Kaffeesorte, die aufgrund ihres kräftigen und holzigen Geschmacks und ihrer ungewöhnlichen Form bekannt ist. Die Kaffeebo...
weiterlesen ...Bei der anaeroben Kaffeeaufbereitung werden Kaffeebohnen ohne Sauerstofffermentation bzw. unter Ausschluss von Sauerstoff verarbeitet. Im Gegensatz...
weiterlesen ...Bei der Espressozubereitung kann es vorkommen, dass Wasser durch feine Risse oder Kanäle im Kaffeepulver fließt, anstatt gleichmäßig durch das gesa...
weiterlesen ...Äthiopien ist das Mutterland des Kaffees und beherbergt einige der weltweit bekanntesten Kaffeesorten. Der Kaffeeanbau ist eine der wichtigsten lan...
weiterlesen ...Bei einer Multiboiler-Siebträgermaschine gibt es mehrere Boiler, die jeweils für einen bestimmten Zweck verwendet werden. Im Allgemeinen gibt es mi...
weiterlesen ...Espresso Blend
Es gibt anerkannte Parameter zur Orientierung bei der Kaffeezubereitung.
Aber in erster Linie sollte dir der Kaffee Freude bereiten.
Lars - von carabica - fine coffee culture