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Die ARCA X-tract Brew von Carl Henkel ist ein Kaffeebereiter für alle, die unkompliziert guten Filterkaffee direkt in der Kanne zubereiten möchten.
Der Kaffee wird nach dem Full-Immersion-Prinzip gebrüht. Das bedeutet: Das Kaffeemehl befindet sich während der Extraktion vollständig im Wasser.
Ein patentierter Doppelfilter aus Edelstahl hält anschließend den größten Teil der Kaffeepartikel zurück. Ein zusätzlicher Papierfilter wird für die Zubereitung nicht benötigt.
Das Ergebnis ist ein vollmundiger Filterkaffee, der geschmacklich zwischen klassischem Handfilter und French Press liegt.
Bei der ARCA wird der Kaffee nicht unter Druck zubereitet.
Gemahlener Kaffee kommt direkt in den Edelstahlfilter und wird mit heißem Wasser aufgegossen. Während der Brühzeit hat das gesamte Kaffeemehl Kontakt mit dem Wasser.
Der doppelte Edelstahlfilter ist deutlich feiner als das typische Metallsieb einer French Press. Dadurch kannst du auch mit feineren Mahlgraden experimentieren, ohne dass anschließend große Mengen Kaffeesatz in der Tasse landen.
Ganz sedimentfrei ist Kaffee aus einem Metallfilter allerdings nicht zwingend. Sehr feine Partikel und Kaffeeöle können den Filter passieren.
Gerade das sorgt für den etwas volleren Körper in der Tasse.
Gib den gemahlenen Kaffee in den Edelstahlfilter.
Gieße heißes Wasser auf.
Rühre den Kaffee kurz um, damit das gesamte Kaffeemehl gleichmäßig benetzt wird.
Setze den Deckel auf und lasse den Kaffee ziehen.
Anschließend kannst du direkt aus der Kanne servieren.
Der Filter kann während des Servierens in der ARCA bleiben.
Hier darfst du experimentieren. In unseren eigenen Tests haben wir mit Temperaturen zwischen etwa 81 und 96 Grad Celsius sehr unterschiedliche, aber spannende Ergebnisse erzielt.
Bei helleren und fruchtigeren Kaffees starten wir gerne etwas heißer. Bei dunkleren oder sehr kräftigen Röstungen kann eine niedrigere Temperatur interessant sein.
Es gibt bei der ARCA deshalb nicht die eine richtige Temperatur.
Kaffee, Mahlgrad, Dosierung und persönlicher Geschmack dürfen mitentscheiden.
Durch den feinen Doppelfilter kannst du den Kaffee feiner mahlen als bei einer klassischen French Press.
Wir würden mit einem mittleren bis mittelfeinen Mahlgrad starten und von dort nach Geschmack anpassen.
Schmeckt der Kaffee zu dünn oder wenig extrahiert, kannst du etwas feiner mahlen. Ist er zu kräftig oder trocken, probiere einen gröberen Mahlgrad.
Gerade diese Flexibilität mögen wir an der ARCA.
Die ARCA eignet sich auch sehr gut für Cold Brew. Statt heißem Wasser verwendest du dafür kaltes Wasser und lässt Kaffee und Wasser mehrere Stunden miteinander extrahieren.
Anschließend kannst du den Cold Brew direkt aus der Kanne servieren.
Damit lässt sich derselbe Kaffeebereiter sowohl für klassischen heißen Filterkaffee als auch für kalte Kaffeezubereitungen verwenden.
Der Edelstahlfilter der ARCA ist für die wiederholte Verwendung konzipiert.
Nach der Zubereitung wird der Kaffeesatz entfernt und der Filter gründlich mit Wasser ausgespült.
Dadurch benötigst du für die einzelnen Brühvorgänge keine zusätzlichen Papierfilter.
Das ist die konkrete Eigenschaft, die für uns zählt: Ein Filter, den du reinigen und immer wieder verwenden kannst.
Keine Zero-Waste-Versprechen und keine große Umweltgeschichte.
Einfach ein durchdachtes Filtersystem, das ohne zusätzlichen Papierfilter funktioniert.
Die ARCA X-tract Brew besteht aus wenigen Komponenten. Die Kanne wird aus hitzebeständigem Borosilikatglas gefertigt. Der wiederverwendbare Doppelfilter besteht aus Edelstahl.
Der Deckel besteht aus Porzellan und wird durch einen Silikonring sicher auf der Kanne gehalten. Das schlichte Design stammt von Yamamoto & Co für Carl Henkel Brewers.
Die ARCA X-tract Brew ist bei uns in zwei Größen erhältlich.
500 ml für ungefähr 2 bis 4 Tassen.
800 ml für ungefähr 4 bis 6 Tassen.
Je nach Variante ist die ARCA mit transparentem oder farbigem Griff erhältlich.
Nach dem Brühen solltest du den Kaffeesatz aus dem Filter entfernen und das Edelstahlsieb gründlich ausspülen.
Gerade die sehr feinen Öffnungen profitieren von regelmäßiger Reinigung.
Carl Henkel empfiehlt, den Filter zusätzlich regelmäßig gründlich zu reinigen. Die einzelnen Komponenten können laut Hersteller auch in der Spülmaschine gereinigt werden.
So verhinderst du, dass Kaffeeöle oder feine Partikel den Filter mit der Zeit zusetzen.
Beide Methoden arbeiten grundsätzlich mit Full Immersion. Der entscheidende Unterschied liegt im Filter.
Eine klassische French Press verwendet ein vergleichsweise grobes Metallsieb und wird deshalb meistens mit gröber gemahlenem Kaffee verwendet.
Die ARCA besitzt dagegen einen feineren Doppelfilter aus Edelstahl.
Dadurch kannst du mit feineren Mahlgraden arbeiten und erhältst in der Regel eine klarere Tasse mit weniger Sediment.
Wenn du den kräftigen Charakter einer French Press magst, aber etwas mehr Klarheit in der Tasse möchtest, ist die ARCA besonders interessant.
Die ARCA passt zu dir, wenn du unkompliziert Filterkaffee zubereiten möchtest, gerne mit Mahlgrad und Temperatur experimentierst und keinen zusätzlichen Papierfilter verwenden möchtest.
Sie eignet sich für klassischen Filterkaffee genauso wie für Cold Brew.
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Wasser drauf.
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Einschenken.
Manchmal darf guter Kaffee auch einfach sein.
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