Professionelles Cupping (Kaffeeverkostung)

Was ist "Cupping"?

Beim professionellen Cupping wird Kaffee verkostet. Kaffee versinkt schnell in der Banalitat unseres Alltags und wird als Wachmacher und "to go" Getränk missbraucht. Gleichzeitig hat Kaffee mehr Aromen als Wein. Wer lernt, die unglaubliche Vielfalt an Geschmacksnoten zu differenzieren, wird noch mehr Freude an der täglichen Tasse Kaffee haben.

Beim Cupping folgen wir einer festgelegten Routine, um unsere Kaffees von sämtlichen Seiten kennenzulernen. 

Es geht dabei grundsätzlich nicht darum, ob ein Kaffee persönlich und subjektiv gesehen "schmeckt". Tatsächlich geht es vielmehr um die "Bewertung" des Kaffees. Diese Bewertung folgt Kriterien, die durch die Specialty Coffee Association definiert wurden. 

Hochwertige Spezialitätenkaffees und zunehmend auch Robusta (Canephora) Kaffeesorten werden auf diese Art und Weise verkostet und qualitativ eingestuft. 

Du lernst,

• wie ein professionelles Cupping abläuft
• wie sich die Kaffees voneinander aromatisch unterscheiden und warum
• welche Kaffeesorten am besten zu deinem persönlichen Geschmack passen

Dauer: ca. 1 Stunde