GESCHMACKSNOTEN | Schokolade, grüner Tee, Butterkeks

Es soll ja Menschen geben, die nur koffeinfrei trinken. Wir finden das gut und können jedem Kaffeegenießer ans Herz legen, hin und wieder auch mal koffeinfrei zu trinken. Auch entkoffeinierter Kaffee hat seinen Charme und reichlich Aromen. So wie unser La Manzanilla: ein vollmundiger, samtweicher Decaf aus Peru. Spezialitätenkaffee, der seinen Namen verdient hat.

Bessere Entkoffeinierung durch Swiss Water Methode

Unser Decaf La Manzanilla wurde per Schweizer-Wasser-Verfahren ohne chemische Mittel entkoffeiniert. Die Entkoffeinierung durch Wasser verwendet die Prinzipien der Osmose, bei der zwei Lösungen durch eine permeable Membran getrennt werden. Die Koffeinkonzentration wird sich stets ausgleichen. Es ist ein relativ langwieriger Prozess, der aber unserer Meinung nach die beste Kaffeequalität bei entkoffeiniertem Kaffee hervorbringt.

Warum dieses Verfahren gerade bei Frauen mit Kinderwunsch und bei Schwangeren beliebt sein sollte, und von welchem Verfahren wir dringend abraten - erfährst du in unserem Faktencheck zur Entkoffeinierung.

Fairer Handel

Aufgrund unseres auf Qualität basierenden Handelsmodells bezahlen wir unseren Kaffeebauern häufig ein Vielfaches des aktuellen Marktpreises. Es ist uns wichtig, dass Kaffeebauern für Ihre Investition in hochwertige Qualität belohnt werden. Daneben unterstützen wir Micro: World Vision’s “Der gute Kredit”.

Handwerklich geröstete Frische

Wir veredeln unsere Rohkaffees mit dem schonenden Trommelröstverfahren, präzise und sorgfältig. Säure wird aufgrund einer Röstdauer von 11 bis 16 Minuten effektiv abgebaut. Die Qualität kann durch kleinere Chargen gut kontrolliert werden und dein Kaffee kommt stets frisch bei dir an.

BREW GUIDE

Unseren Decaf rösten wir bewusst etwas dunkler. Dadurch kann der Kaffee auch im Siebträger mehr Wasser aufnehmen und ist einfacher zu extrahieren. Im Siebträger muss der Decaf sehr fein gemahlen und eventuell auch etwas höher dosiert werden. Im Handfilter verwenden wir 7g Kaffeemehl pro 100ml Wasser bei ca. 94 Grad Celsius.

Filterkaffee | 21g in | 300ml Wasser | 94°C | Brühzeit ca. 3:00 min

Als Filterkaffee bleibt unser Decaf dennoch samtweich und ausbalanciert. Wir lieben diesen Kaffee aus der French Press oder auch aus der ARCA oder dem V60 Handfilter von Hario.

Wer auch am Abend noch einen Kaffee genießen möchte, ist hier genau richtig.

La Manzanilla, Peru, koffeinfrei (Swiss Water Entkoffeinierung), 100% arabica