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Geschmacksnoten | Kakao . Karamell . voller Körper, mit reichlich Süße und Aromen von Zitrone.
100% PREMIUM ROBUSTA - FÜR ALLE, DIE NICHT GENUG KOFFEIN BEKOMMEN
Lange Zeit galt Robusta aus minderwertig und wurde nicht auf seine Qualität hin verkostet. Das hat sich in den vergangenen Jahren geändert.
Dieser Fine Robusta stammt aus der Nördlichen Provinz Ruandas, genauer gesagt aus dem Distrikt Gakenke und dem Terroir von Coko. Ruanda ist bekannt für seine Experimentierfreude in Sachen Kaffee. Die Kreativität hat sich gelohnt. Heute gibt es in der Nördlichen Provinz hunderte washing stations und das Terroir bringt hervorragende Kaffees hervor.
In der Anbauregion leben tausende Kleinbauern, jeder mit eingenen Parzellen für hochwertige Kaffees. Durch zahlreiche Seen und präferierte Höhenlagen von über 1600 m.ü.d.M., ist die Gegend ist ideal für den Kaffeeanbau. Das Terroir Coko profitiert dazu von einem Savannen-ähnlichen Klima mit trockenen Wintern. Im Sommer regnet es regelmässiger bei einer mittleren Temperatur von 21,3 °C.
Einige der Wälder im Anbaugebiet sind geschützt. Hier leben Gorillas in friedlicher Co-Existenz mit Kaffeebauern. Die Regierung plant um den Visoke Vulkan einen Wanderweg zu installieren, um wildlebende Gorillas beobachten zu können. Dabei soll gewährleistet werden, dass weder Kaffeequalität noch die Tiere in Mitleidenschaft gezogen werden. In den letzten 10 Jahren ist die Population der Gorillas stetig angewachsen.
Nach langen, ausgiebigen Recherchen haben wir uns letztlich für eine aluminium-freie Verpackung aus Mono-Kunststoff entschieden. Die Verpackung wird zu 100% recyclet. Gleichzeitig bietet die Verpackung ausreichend Aromaschutz für deinen Kaffee. Alle Informationen zum Thema Verpackung findest du unter "Made for Recycling".
Aufgrund unseres auf Qualität basierenden Handelsmodells bezahlen wir unseren Kaffeebauern häufig ein Vielfaches des aktuellen Marktpreises. Es ist uns wichtig, dass Kaffeebauern für Ihre Investition in hochwertige Qualität belohnt werden. Daneben unterstützen wir Micro: World Vision’s “Der gute Kredit”.
Wir veredeln unsere Rohkaffees mit dem schonenden Trommelröstverfahren, präzise und sorgfältig. Säure wird aufgrund einer Röstdauer von 11 bis 16 Minuten effektiv abgebaut. Die Qualität kann durch kleinere Chargen gut kontrolliert werden und dein Kaffee kommt stets frisch bei dir an.
Ein 100% Robusta ist schon ein spezielles "Biest". Deswegen möchte ich hier zwei wichtige Infos vorab geben:
Streuung: viele Robusta Kaffeesorten "streuen" beim Mahlen sehr. Um diesen Effekt zu verringern, kannst du mit einer kleinen Sprühnebel-Flasche die Kaffeebohnen vor dem Mahlen leicht anfeuchten.
Mahlgrad: wir mahlen den Robusta deutlich feiner als arabica Kaffeesorten. Die Dosierung kann niedriger gewählt werden.
Espresso | 18-19g in | 40g out | Brühzeit ca. 22-24 sec | 93°C
Mr. Kong ist einfach ein geiler Robusta. Wir lieben diesen Espresso schon allein aufgrund seiner festen Crema und sirupartigen Konsistenz. Er ist aber halt auch immernoch ein Robusta. Wer grundsätzlich nur arabicas mag, ist hier fehl am Platz.
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