Espresso Blend

Classico Forte Espresso Blend, wie in Italien, 70% arabica | 30% robusta

25 €
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GESCHMACKSNOTEN | tropische Früchte, Kakao, Honig, Röstaromen

Espresso wie in Italien: Mit dem dunkler gerösteten classico forte Espresso Blend gehen wir bewusst eine etwas andere Richtung: die klassisch, italienische Espressobohnen findet man nicht in vielen Specialty Coffee Shops. Umso mehr freuen wir uns, diesen soliden, klassischen Espresso anbieten zu können. 

Viel Körper für den extra Kick: Classico Forte ist ein klassischer, dunkel gerösteter Espresso, der viel Körper und reichlich Fülle mit sich bringt. Wir genießen diesen Espresso Blend als kräftigen Wachmacher früh am Morgen als Espresso oder zwischendurch im Milchmischgetränk. Richtig extrahiert kommt der classico forte mühelos durch die Milch und entfaltet angenehme Nuancen von Tropenfrüchten. Im Espresso schmecken wir ebenfalls Kakao und Honig, sowie einen Anklang von Röstaromen, die durchaus gewollt sind. 

Hochwertige Mischung, statt billiger Robusta: Espresso-Mischungen sind häufig in Verruf geraten, weil billige Bohnen untergemischt werden können. Wir glauben aber, dass auch im Blend gute Kaffeebohnen verwendet werden sollen, damit jeder Kaffee seine individuellen Stärken entfalten kann. Wichtig war uns bei diesem Blend, solide und hochwertige Kaffeebohnen zu verwenden. So wurde dieser Espresso eine Mischung aus Brasilien Cerrado, Kolumbien Excelso und Robusta aus Indien. 

Fairer Handel: Aufgrund unseres auf Qualität basierenden Handelsmodells bezahlen wir unseren Kaffeebauern häufig ein Vielfaches des aktuellen Marktpreises. Es ist uns wichtig, dass Kaffeebauern für Ihre Investition in hochwertige Qualität belohnt werden. Daneben unterstützen wir Micro: World Vision’s “Der gute Kredit”.

Handwerklich geröstete Frische: wir veredeln unsere Rohkaffees mit dem schonenden Trommelröstverfahren, präzise und sorgfältig. Gerbsäure wird aufgrund einer Röstdauer von 11 bis 16 Minuten effektiv abgebaut. Die Qualität kann durch kleinere Chargen gut kontrolliert werden und dein Kaffee kommt stets frisch bei dir an.

Aromadichte Ziplock Verpackung “Ökoline”: die Verpackung des Classico Forte besteht aus Kraftpapier und einer (im Vergleich zu Aluminium) umweltschonenden PE Barriere. So können wir komplett auf schädliches Aluminium verzichten und dennoch das Aroma des Kaffees bewahren. Alle Verpackungen stammen aus der Ökoline Linie Made in Germany und können wiederverwertet werden.

 

EMPFEHLUNG & TIPPS

Classico forte ist - wie der Name schon sagt - ein dunkler, kräftiger Espresso. Wir betonen bewusst die Röstaromen. Damit der Classico forte dennoch nicht einfach nur bitter schmeckt, empfehlen wir eine Dosierung von 18g (=Doppelsieb) auf 22ml Wasser pro Espresso. Die Durchlaufzeit sollte im Bereich zwischen 20 und 23 Sekunden liegen. Eine zu lange Extraktion führt zu mehr Bitterkeit. Wir messen alles, was in der Tasse ankommt und gehen davon aus, dass 1ml = 1g wiegt.

Als Milchmischgetränk z.B. im Cappuccino ist diese Rezeptur weniger entscheidend. Wichtig ist hier, dass Classico forte so extrahiert wird, dass er geschmacklich durch die Milch dringt und sein individuelles Aroma noch entfalten kann. Ein Single Shot ist hierfür in der Regel ausreichend bei 160-190ml Milch.

Für unseren persönlichen Geschmack ist der Classico Forte im Flat White etwas zu aufdringlich. 

Customer Reviews

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Thomas Weinreich

Classico Forte Espresso Blend, wie in Italien, 70% arabica | 30% robusta

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Dr. Martin Klaus

super köstlicher Kaffee :)

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