Blend

House Blend, 80% arabica / 20% fine robusta

26 €
26 € / kg

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Mahlgrad:
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GESCHMACKSNOTEN | Schokolade, Aprikose, Kakao, Karamell, Vanille

Auf ein eigenes House Blend ist ein Röster immer besonders stolz. Unser House Blend verwendet nur hochwertige Kaffeebohnen aus dem Bereich Spezialitäten-Rokaffees. Für dieses House Blend verwenden wir nur unseren Premium Robusta der Kategorie "Fine Canephora". Wer bei der Qualität des Grundprodukts spart, spart am falschen Ende.  

Herkunft und Zusammensetzung

BRASILIEN: 50% unserer Espresso-Mischung stammt aus Brasilien. Wir haben einen hochwertigen, trocken aufbereiteten Rohkaffee ausgewählt, um die Basis für diese Mischung legen. Dieser "Basis-Kaffee" sorgt für Ausgeglichenheit und gibt den Grund-Tenor für die Mischung vor. 

INDONESIEN: Mit 30% fügen wir unseren Indonesischen "Java Longberry" dieser Mischung bei, der eigentlich für die Zubereitung als Filter geröstet wird. Auch der Kaffee aus Java wurde (halb-) trocken aufbereitet. Im Espresso Blend liefert diese Kaffeesorge die nötige "Säure", um den Espresso lebhaft und interessant zu machen. Ohne Säure wäre der Espresso platt, profillos und langweilig. 

RUANDA: Robusta im Blend sorgt für die sirupartige Viskosität und reichlich Crema. Geschmacklich liefert Robusta reichlich Körper und Wucht. Ruanda liefert Kaffees der Spitzenklasse. Von hier stammen einige der besten Rohkaffees der Welt. Auch exzellente Robusta-Sorten werden hier angebaut. Unser Mr. Kong ist als reiner Robusta erhältlich und ist mit 20% auch Bestandteil dieses House Blends. Mr. Kong ist ein sogenannter "fine robusta" - ein Robusta Kaffee (canephora), der hinsichtlich seiner Qualität verkostet und bewertet wird. 

Qualität statt Masse: Espresso Mischungen waren lange Zeit in Verruf geraten, weil gerade durch einen höheren Anteil an (billigem) Robusta der Durchschnittspreis des Kaffees stark gesenkt werden konnte. Es wurde also Minderwertiger Robusta untergemischt. Glücklicherweise besinnt sich die Spezialitätenkaffee-Szene mehr und mehr darauf, diese Praktiken zu unterlassen. Auch Robusta wird mittlerweile qualitativ hochwertig angebaut und kann auch als reiner Robusta genossen werden. 

Fairer Handel: Aufgrund unseres auf Qualität basierenden Handelsmodells bezahlen wir unseren Kaffeebauern häufig ein Vielfaches des aktuellen Marktpreises. Es ist uns wichtig, dass Kaffeebauern für Ihre Investition in hochwertige Qualität belohnt werden. Daneben unterstützen wir Micro: World Vision’s “Der gute Kredit”.

Handwerklich geröstete Frische: wir veredeln unsere Rohkaffees mit dem schonenden Trommelröstverfahren, präzise und sorgfältig. Säure wird aufgrund einer Röstdauer von 11 bis 16 Minuten effektiv abgebaut. Die Qualität kann durch kleinere Chargen gut kontrolliert werden und dein Kaffee kommt stets frisch bei dir an.

Aromadichte Ziplock Verpackung “Ökoline”: die Verpackung des Kaffee-Blends besteht aus Kraftpapier und einer (im Vergleich zu Aluminium) umweltschonenden PE Barriere. So können wir komplett auf schädliches Aluminium verzichten und dennoch das Aroma des Kaffees bewahren. Alle Verpackungen stammen aus der Ökoline Linie Made in Germany und können wiederverwertet werden.

 

Empfehlungen

Nach unseren Erfahrungen empfehlen wir folgendes Brührezept für diese Kaffeemischung: 

Rezept: 18g (Doppelsieb), Bezug 30 Sekunden, Output: 44ml / g. 

Da Geschmäcker ja aber bekanntlich unterschiedlich sind, solltest du diese Angaben lediglich als Richtwert für einen ersten Bezug nutzen. Du kannst dann hinsichtlich deiner persönlichen Vorlieben, Dosierung und Brühzeit Veränderungen vornehmen. 

Wir genießen den House Blend als Espresso (Doppio), Cappuccino oder Flat White. Wer keine Siebträgermaschine hat, wird auch mit dem Resultat aus der Herdkanne / Bialetti seine wahre Freude haben. 

 

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