Gourmet Sip

Wir sind echte Spezialitäten-Kaffee-Röster.

Doch was heißt das eigentlich?

In einer Welt, die immer höher, weiter, besser sein muss; wo Kaffee nur noch als premium und vollendet bezeichnet wird; gibt es da überhaupt noch Steigerungen? 

Die Specialty Coffee Association (SCA) definiert Spezialitätenkaffee mit einer von Q-Gradern vergebenen Punktzahl von mindestens 80 (von 100 möglichen) Punkten. Q-Grader sind die von der SCA offiziell geprüften und anerkannten Sommelière der Kaffeewelt.

Alle unsere Kaffees erreichen beim professionellen Cupping mehr als 82 Punkte. 

Was jedoch qualitativ beurteilt wird, sind Kriterien wie Säure, Süße, Aroma, Fragrance, Nachgeschmack, Mundgefühl, etc. Auch die Aromen werden "erschmeckt" und dokumentiert. 

Es geht also explizit nicht um die subjektive Wahrnehmung des Geschmacks. 

Ob dieser "gut" oder "schlecht" ist.

Die Frage ist vielmehr: ist dieser Kaffee hochwertig?

Ich habe von Anfang an eine klare Meinung vertreten: was schmeckt, ist erlaubt. Wenn du dunkel geröstete Neapolitaner liebst ist das genauso in Ordnung wie die fruchtigen Espressi aus dem hohen Norden. No front.  

 

Gourmet Sip

In der Kategorie "Gourmet Sip" stellen wir die qualitative Beurteilung des Kaffees hinten an. Grundsätzlich kommen "Gourmet Sip" Kaffees aus fairem Handel, nachhaltigem Anbau und ethisch korrekten Beziehungen. Weiterhin zählen alle dieser Kaffeebohnen zum Segment "Spezialitätenkaffee". 

Viel mehr interessiert uns aber, was beim Thema Geschmackserlebnis so alles möglich ist.

Und das Beste ist: Deine Meinung ist gefragt! Wir suchen mit dir gemeinsam Kaffees aus, die ...

• so anders sind, dass du gar nicht glauben willst, dass es Kaffee ist
• garantiert nicht jedem schmecken und von denen auch du nicht viel trinken wirst
• nur in sehr geringer Stückzahl verfügbar sind
• (oft, aber nicht zwingend) mehr kosten als dein Spezialtäten-Alltags-Kaffee

 

Interessant? Willst du dabei sein? 

So funktionierts:

1. Für den Newsletter anmelden
2. Neue mögliche Kaffeesorten werden per Newsletter angekündigt
3. Du stimmst ab, ich kaufe ein
4. Sobald der Kaffee vorrätig ist, wirst du die Möglichkeit haben, deinen Kauf abzuschließen. Gourmet Kaffees können längere Lieferzeiten haben. Stelle dich bitte darauf ein.
5. Der Kaffee wird geröstet und kommt frisch bei dir an

 

Zugang zum Gourmet Shit

Bitte habe Verständnis dafür, dass ich in meiner Liste nur Menschen haben will, die auch ernsthaftes Interesse an besonderen, individuellen, ausgefallenen Kaffeebohnen haben. 

Nach dem Rohkaffee-Einkauf wirst du ein kurzes Zeitfenster haben, um einen Kauf zu tätigen. Es soll allen Spaß machen, auch mir. 

Bereit? 

 

Dir ist noch nicht ganz klar, was dich erwarten würde? 

Hier sind zwei Beispiele von Kaffees aus Äthiopien - der Heimat des Kaffees.