Silent Riot – Colombia Cauca
Gelbe Pflaume · Aprikose · Karamell · Honig
Saftige Süße · feine, lebendige Säure · weicher, runder Körper
Im Allgemeinen bietet dieser Kaffee ein markantes Profil in der Tasse. Du hast diese reife, gelbe Frucht, die direkt da ist. Eher Pflaume und Aprikose als Zitrus.
Dazu kommt eine saftige Süße, die sich Richtung Karamell entwickelt, mit einem leichten Honigton im Abgang.
Die Säure ist präsent, aber entspannt. Sie bringt Frische rein, ohne dich anzustrengen.
Genau das lieben wir: Du kannst ihn jeden Tag trinken, ohne dass er dich nervt, aber er ist weit davon entfernt, langweilig zu sein.
Als Omniroast spielt er das genau so aus, wie man es sich wünscht. Im Filter wirkt er klar, fast schon elegant. Im Espresso bekommt er mehr Tiefe, mehr Süße, mehr Druck und bleibt dabei aber stabil und gut kontrollierbar. Zugegeben: die Crema ist überschaubar, aber darum ging es bei diesem Kaffee auch nicht.
Herkunft - drei Regionen, ein Kaffee
Dieser Blend vereint Kaffees aus drei der wichtigsten Anbaugebiete Kolumbiens: Cauca, Nariño und Tolima. Alle liegen entlang der Anden, aber jede Region bringt ihren eigenen Charakter mit.
Was diesen Kaffee aber spannend macht: hier arbeiten viele kleine Produzenten zusammen, die sich bewusst für einen anderen Weg entschieden haben. Weniger Chemie, mehr eigene Lösungen. Mehr Diversität auf den Feldern, weniger Monokultur. Kaffee im Schatten angebaut, statt alles auf maximale Erträge zu trimmen.
Zusammengeführt zu einem Kaffee, der nicht aus Zufall so schmeckt, sondern bewusst so gebaut ist.
Ursprünglich ging es darum, kleinere Mengen aus verschiedenen Ernten sinnvoll zu nutzen, statt sie irgendwo verschwinden zu lassen. Daraus ist etwas entstanden, das deutlich mehr ist als nur eine pragmatische Lösung.
Ein Kaffee, der zeigt, wie gut Kolumbien sein kann, wenn man verschiedene Terroirs, Varietäten und Aufbereitungen intelligent kombiniert.
Die Regionen im einzelnen
Cauca – Balance und Klarheit
Cauca liegt im Südwesten Kolumbiens und gehört zu den klassisch starken Kaffee-Regionen des Landes. Viele Anbauflächen liegen hoch, oft zwischen 1.700 und 2.000 Metern, mit konstanten Temperaturen und fruchtbaren Vulkanböden.
Hier entstehen Kaffees, die genau das liefern, was man sich von Kolumbien wünscht:
klar, sauber, gut strukturiert.
Typisch für Cauca ist diese ruhige, ausbalancierte Art, eine sehr zuverlässige Qualität mit sauberer Säure und angenehmer Süße. In diesem Blend bildet Cauca die Basis.
Nariño – Höhe, Spannung, Frische
Nariño liegt noch weiter südlich, direkt an der Grenze zu Ecuador. Die Region ist bekannt für ihre extremen Höhenlagen – teilweise über 2.000 Meter und starke Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht.
Das sorgt für eine langsamere Reifung der Kaffeekirschen und bringt mehr Komplexität in die Tasse. Kaffees aus Nariño haben oft: mehr Spannung, mehr Frische, eine lebendigere Säure und ausgeprägtere Fruchtnoten.
Tolima – Tiefe und Struktur
Tolima liegt zentral in Kolumbien, ebenfalls in den Anden, aber oft etwas wärmer und mit anderen klimatischen Bedingungen als die südlichen Regionen.
Hier entstehen Kaffees mit: mehr Körper, mehr Tiefe und einer stärkeren Süße. Tolima bringt in diesen Blend ein runderes Mundgefühl.
Sailed - per Segelschiff
Ein Teil dieser Kaffees wurde per Segelschiff transportiert.
Nicht als Marketing-Gag, sondern weil man bewusst andere Wege ausprobiert hat.
Das macht den Kaffee nicht automatisch besser, aber es zeigt, mit welcher Haltung hier gearbeitet wird.
Konkret: Wie viele Tonnen CO₂ lassen sich pro transportiertem Kilogramm Ware durch den Einsatz eines Segelschiffs einsparen und wie effizient ist ein Frachtschiff unter Segel im Vergleich?
Ein großes Containerschiff, vergleichbar mit denen, die heute weltweit im Einsatz sind, verursacht etwa 80 g CO₂ pro Kilogramm transportierter Ware.
Ein Frachtschiff unter Segel kommt hingegen auf etwa 13 g CO₂ pro Kilogramm.
Berücksichtigt man zusätzlich die Emissionen aus dem Bau der Schiffe und verteilt diese über ihre Lebensdauer (25 Jahre), ergibt sich folgendes Bild: Ein Containerschiff verursacht dann rund 82 g CO₂ pro Kilogramm transportierter Ware, während ein Segelschiff auf etwa 21 g CO₂ pro Kilogramm kommt.
Warum Silent Riot?
Der Name Silent Riot passt zu diesem Kaffee, weil das, was dahinter steckt, leise passiert – aber alles andere als bedeutungslos ist.
Um das zu verstehen, hilft ein Blick auf den ursprünglichen Namen: „La Tierra del Olvido“ – das vergessene Land.
Das ist kein Marketingbegriff. Das ist in Kolumbien ein echter Ausdruck.
Er beschreibt Regionen und Menschen, die lange Zeit kaum gesehen wurden. Abseits der großen Städte, abseits der Infrastruktur, oft geprägt von Konflikten, Unsicherheit und wenig wirtschaftlicher Perspektive.
Gerade viele Kaffeeanbaugebiete in Kolumbien gehören dazu.
Cauca, Nariño, Tolima – das sind wunderschöne Regionen mit idealen Bedingungen für Kaffee. Gleichzeitig waren es über Jahrzehnte Gebiete, in denen staatliche Strukturen schwach waren und in denen viele Kleinbauern auf sich allein gestellt waren. Wer dort Kaffee angebaut hat, hat das oft nicht aus einer romantischen Idee heraus gemacht, sondern weil es eine der wenigen Möglichkeiten war, überhaupt Einkommen zu generieren.
Diese Menschen sind es, die hinter diesem Kaffee stehen.
Kleinproduzenten, Familienbetriebe, oft über Generationen gewachsen.
Viele von ihnen haben gelernt, mit Unsicherheit zu arbeiten. Sich selbst zu organisieren. Lösungen zu finden, wenn es keine einfachen Wege gibt.
Fairer Handel
Aufgrund unseres auf Qualität basierenden Handelsmodells bezahlen wir unseren Kaffeebauern häufig ein Vielfaches des aktuellen Marktpreises. Es ist uns wichtig, dass Kaffeebauern für Ihre Investition in hochwertige Qualität belohnt werden.
Daneben unterstützen wir zahlreiche kleine Unternehmer aus Entwicklungsländern mit zinsfreien Micro-Krediten über die Plattform kiva.org.
Handwerklich geröstete Frische
Wir veredeln unsere Rohkaffees mit dem schonenden Trommelröstverfahren, präzise und sorgfältig. Wir genießen diesen Kaffee aus Kolumbien als Espresso sowie Filterkaffee. Deshalb rösten wir diese Kaffeebohnen als "Omni" und möchten damit das für diese Bohnen ideale Röstprofil anbieten.
Die Qualität kann durch kleinere Chargen gut kontrolliert werden und dein Kaffee kommt stets frisch bei dir an.
Verpackung "Made for Recycling" aus Mono-Kunststoff
Nach langen, ausgiebigen Recherchen haben wir uns letztlich für eine aluminium-freie Verpackung aus Mono-Kunststoff entschieden. Die Verpackung wird zu 100% recyclet. Gleichzeitig bietet die Verpackung ausreichend Aromaschutz für deinen Kaffee. Alle Informationen zum Thema Verpackung findest du unter "Made for Recycling".
