Äthiopien

Rocko Mountain, light roast Filter

€25,99
€25,99 / kg
Größe:
Mahlgrad:
Anzahl:

Geschmacksnoten | Erdbeere, Limette, Orange, Blaubeere, beerig-fruchtig und creamy (SCA Score 89,5)

Die leichteren Filterkaffeeröstungen betonen die zitrusfruchtigen Aspekte dieses Kaffees mehr. Limette und Orange kommen besonders zur Geltung.

Vorsicht: dieser Kaffee ist speziell. Wer schon länger mit uns Spezialitätenkaffee genießt, hat den Rocko Mountain vielleicht schon einmal bei uns ergattern können. Wir sind so begeistert von diesem Kaffee, dass wir uns über den diesjährigen Rohkaffeeeinkauf besonders freuen. Nicht für jedermann sind diese beerig-, zitrusfruchtigen Kaffeebohnen, aber wir und viele unserer Kunden lieben ihn. 

Direkte Spenden an "Girls gotta Run Foundation": Die Girls Gotta Run Foundation profitiert von unserem und dem Einkauf unserer Kunden. Die Foundation unterstützt Mädchen und junge Frauen sich weiterzubilden und ermutigt sie zum Langstreckenlauf - ein Weg aus der Armut und zu mehr Selbstbewusstsein. Ziel ist es, Mädchen und jungen Frauen eine gesunde Basis für eigenmotivierte Entscheidungen zu geben und Zwangsheiraten sowie zu frühe und ungewollte Schwangerschaften zu vermeiden. 

Natural / trocken aufbereitet: Bei der trockenen Aufbereitung werden die Kaffeekirschen zum Trocknen in die Sonne gelegt. Die im Fruchtfleisch enthaltenen Zuckerbestandteile wandern während der Fermentation in die Kaffeebohne (den Kaffeekern). Später äußért sich diese Aufbereitung in der Tasse durch intensiv beerige, von der Süße dominierte Aromen. Trocken aufbereitete Äthiopier eignen sich hervorragend für körperreiche und intensive Filterkaffees. Dennoch bringt unser Rocko Mountain auch eine Leichtigkeit mit sich. Die perfekte Mischung.

Yirgacheffe - eine einzigartige Anbauregion: 

Yirgacheffe - so sagt man - vermag es die einzigartigsten Charakterprofile überhaupt (weltweit) hervorzubringen. Diese Kaffeebohnen sind intensiv floral, beerig und manchmal auch voller Zitrusfrucht. Yirgacheffe ist eine Stadt und gleichzeitig eine Beschreibung für die Kaffeequalität in Äthiopien. Die Stadt selbst befindet sich in der Region Gedeo im Süden Äthiopiens.

Die handverlesenen Kaffeekirschen werden in Yirgacheffe im Allgemeinen sowohl gewaschen als auch trocken aufbereitet. Häufig wird Yirgacheffe als der "Gartenkaffee" bezeichnet, da seine Anbaufläche über 2000 m Höhe oft in sehr kleinen Parzellen stattfindet. Der Anbau ist oft noch sehr traditionell inmitten anderer Nutzpflanzen und unter schattenspendenden anderen Baumarten. 

Fairer Handel: Aufgrund unseres auf Qualität basierenden Handelsmodells bezahlen wir unseren Kaffeebauern häufig ein Vielfaches des aktuellen Marktpreises. Es ist uns wichtig, dass Kaffeebauern für Ihre Investition in hochwertige Qualität belohnt werden. Daneben unterstützen wir Soziale Projekte in der Anbauregion und World Vision’s “Der gute Kredit”.

Handwerklich geröstete Frischegarantie: wir veredeln unsere Rohkaffees nach dem traditionellen, schonende Trommelröstverfahren. Säure wird effektiv abgebaut und der Kaffee ist bekömmlicher. Qualität kann durch kleinere Chargen besser kontrolliert werden und dein Kaffee kommt stets frisch bei dir an

Aromadichte Ziplock Verpackung “Ökoline”: die Verpackung des Fazenda Rainha besteht aus Kraftpapier und einer umweltschonenden PE Barriere. So können wir komplett auf schädliches Aluminium verzichten und dennoch das Aroma des Kaffees bewahren. Alle Verpackungen stammen aus der Ökoline Linie Made in Germany und können wiederverwertet werden.

WUSSTEST DU?

Kaum ein anderes Land wie Äthiopien bietet Kaffeebauern eine so große genetische Vielfalt beim Anbau. Jede Kaffeevarietät zeigt seine ganz individuellen genetischen Grundvoraussetzungen für den späteren Geschmack, die Form der Bohnen und Farbe des Rohkaffees. So kann fast jede Region innerhalb Äthiopiens eigene und von anderen Regionen sehr unterschiedliche Geschmacksprofile entwickeln, aus denen das äthiopische Bewertungssystem entsteht, z.B. Sidamo, Harrar, Limu, Djimmah, etc. 

EMPFEHLUNGEN

Die helle Röstung (light roast) des Rocko Mountain empfehlen wir ausschließlich als Filterkaffee. Dabei kannst du jegliche Filtermethode testen: Aeropress, Handfilter, French Press, Kalita Wave oder Arca X-tract Brew. Alles ist denkbar. Selbst einen Cold Brew genießen wir mit diesem Kaffee an heißen Sommertagen. 

Unsere Rezeptempfehlung startet bei 6g pro 100ml Wasser. Die Wassertemperatur wählen wir bei diesem Kaffee bei ca. 90 Grad Celsius. Die Aeropress verträgt einen etwas feineren Mahlgrad bei 220ml Wasser und 14,5g Kaffeemehl. 

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