Kolumbien

Decaf Excelso, koffeinfrei

€23,99
€23,99 / kg
Größe:
Mahlgrad:
Anzahl:

GESCHMACKSNOTEN | Karamell, Marzipan, geröstete Nüsse, Mandel

Es soll ja Menschen geben, die nur koffeinfrei trinken. Wir finden das gut und können jedem Kaffeegenießer ans Herz legen, hin und wieder auch mal koffeinfrei zu trinken. Auch entkoffeinierter Kaffee hat seinen Charme und reichlich Aromen. So wie unser Decaf Excelso: ein vollmundiger, samtweicher Decaf aus Kolumbien. Spezialitätenkaffee, der seinen Namen verdient hat. 

Bessere Entkoffeinierung: Unser Decaf Excelso wurde per CO2 Verfahren entkoffeiniert. Bei diesem Verfahren werden ähnlich wie beim Schweizer-Wasser-Verfahren keinerlei chemische Mittel verwendet. Kohlendioxid ist ein in unserer Umgebung natürlich vorkommender Bestandteil. Zunächst werden die Kaffeebohnen mit Wasserdampf gehandelt. Im zweiten Schritt wird überkritisches CO2 als Lösungsmittel verwendet. Überkritisches CO2 bezeichnet den flüssigen Zustand von Kohlendioxid - jenseits seiner kritischen Temperatur und seines kritischen Drucks. In diesem Zustand agiert CO2 als besonders starkes Extraktionsmittel.

Die vorbehandelten Kaffeebohnen werden also mit überkritischem CO2 bei einem Druck von 73 bis 300 bar gespült. 

Warum dieses Verfahren gerade bei Frauen mit Kinderwunsch und bei Schwangeren beliebt sein sollte, und von welchem Verfahren wir dringend abraten - erfährst du in unserem Faktencheck zur Entkoffeinierung. 

Fairer Handel: Aufgrund unseres auf Qualität basierenden Handelsmodells bezahlen wir unseren Kaffeebauern häufig ein Vielfaches des aktuellen Marktpreises. Es ist uns wichtig, dass Kaffeebauern für Ihre Investition in hochwertige Qualität belohnt werden. Daneben unterstützen wir Soziale Projekte in der Anbauregion und World Vision’s “Der gute Kredit”.

Handwerklich geröstete Frischegarantie: wir veredeln unsere Rohkaffees nach dem traditionellen, schonende Trommelröstverfahren. Säure wird effektiv abgebaut und der Kaffee ist bekömmlicher. Qualität kann durch kleinere Chargen besser kontrolliert werden und dein Kaffee kommt stets frisch bei dir an

Aromadichte Ziplock Verpackung “Ökoline”: die Verpackung unserer Kaffees besteht aus Kraftpapier und einer umweltschonenden PE Barriere. So können wir komplett auf schädliches Aluminium verzichten und dennoch das Aroma des Kaffees bewahren. Alle Verpackungen stammen aus der Ökoline Linie Made in Germany und können wiederverwertet werden.

 

Empfehlung

Unseren Decaf rösten wir bewusst etwas dunkler. Dadurch kann der Kaffee auch im Siebträger mehr Wasser aufnehmen und ist einfacher zu extrahieren. Als Filterkaffee bleibt unser Decaf dennoch samtweich und ausbalanciert. Im Siebträger muss der Decaf sehr fein gemahlen und eventuell auch etwas höher dosiert werden. Im Handfilter verwenden wir 7g Kaffeemehl pro 100ml Wasser bei ca. 94 Grad Celsius.

Wer auch am Abend noch einen Kaffee genießen möchte, ist hier genau richtig. 

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